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9 leçons · 2 h 10Intermédiaire
Cuisine niçoise, les classiques
Pissaladière, socca, petits farcis, pan bagnat. Les plats du Vieux-Nice tels qu'on les fait encore, avec les produits du cours Saleya.
Programme
- 01Les produits du cours Saleya
- 02La socca, pâte et cuisson
- 03Pissaladière : les oignons, sans se presser
- 04Petits farcis
- 05Pan bagnat
- 06Salade niçoise, la vraie
- 07Beignets de fleurs de courgette
- 08Tourte de blettes
- 09Un repas niçois complet
