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6 leçons · 1 hDébutant
Œufs, omelettes et brunch
L'œuf est le meilleur professeur de cuisson qui soit. Brouillés crémeux, omelette baveuse, pochés nets, plat : six gestes qui règlent le petit-déjeuner pour toujours.
Programme
- 01Choisir et casser un œuf proprement
- 02Brouillés crémeux à feu doux
- 03L'omelette baveuse, roulée
- 04Pocher sans vinaigre ni tourbillon
- 05Œuf au plat, blanc pris, jaune coulant
- 06Un brunch complet, minuté
